Domaine Ponsot

Clos de la Roche Grand Cru - 2016 - Laurent Ponsot

Bourgogne

PONSOT Laurent

Vignes plantées au cœur des Grands Crus de Morey Saint Denis, le domaine Ponsot est le plus important propriétaire en Clos de la Roche, avec ses 3.4 ha de vignes conduites en lutte raisonnée. Le Clos de la Roche provient de deux vignes séparées par un chemin, avec à l'Ouest un sol marneux et des éboulis calcaires, et à l'Est des sols de calcaires à entroques. Vendanges manuelles en petites caissettes, tri à la vigne et au chai, macération en cuves tronconiques ouvertes, pigeages fréquents, assemblage des jus de goutte et de presse. Deux ans d'élevage en fûts de plusieurs vins, non collé, ni filtré, micro dose de soufre.
Après le départ remarqué de Laurent Ponsot, c'est sa sœur Rose-Marie Ponsot qui reprend la tête du Domaine en 2017. Fidèle aux valeurs familiales, elle continue de porter le vignoble vers l'excellence, en n'oubliant jamais l'authenticité bourguignonne et un réel savoir-faire paysan qui sont bel et bien la patte du Domaine. Fondée en 1872 par William Ponsot, cette exploitation phare de Morey-Saint-Denis comprend dès le départ de très belles parcelles, notamment le Clos des Mont-Luisants ainsi que le majestueux Clos de la Roche. Depuis, "l'identité" Ponsot n'a cessé de s'améliorer et de s'affiner, puisque Hippolyte Ponsot rachète en 1920 les trois-quarts du lieu-dit originel du Clos de la Roche, et dès 1932, il procède à la mise en bouteille au Domaine de l'ensemble de la vendange. C'est très rare pour l'époque, seule une dizaine de domaines bourguignons procédaient ainsi avant la Seconde Guerre Mondiale. Aujourd'hui, le Domaine demeure exclusivement familial, et conserve cet esprit de visionnaire, tout en respectant en tous points ses terroirs et ses vignes.